Mutfak rehberi
Bir kez öğrenince her tarifte işe yarayan teknikler.
Tane tane pilav nasıl yapılır?
Pilavın lapa olmaması için pirinç seçimi, bekletme, su oranı ve demleme süresi. Osmancık ve baldo için ayrı ölçüler.
Zeytinyağlı yemeklerin 5 kuralı
Zeytinyağlı yemeklerde soğanın rolü, şekerin nedeni, az su, kısık ateş ve tencerede soğutma kuralı. Sebzeyi dağıtmadan pişirme rehberi.
Şerbetli tatlılarda sıcak soğuk kuralı
Baklava, revani ve tulumbada şerbet ne zaman, hangi sıcaklıkta dökülür? Hamurlaşmayı önleyen sıcaklık dengesi ve şerbet kıvamı.