Künefe tarifi

Tel kadayıf, tuzsuz künefe peyniri ve tereyağıyla tavada altın rengi künefe. Çıtır kabuk için sıcak künefeye ılık şerbet dengesi.

Fotoğraf: E4024, CC BY-SA 4.0. Kırpılarak kullanıldı.

Yapılışı

Şerbeti pişir
Şeker ve suyu kaynatın. 10 dakika kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve ılınmaya bırakın.
Kadayıfı hazırla
Kadayıfı elle didip küçük parçalara ayırın, eritilmiş tereyağıyla iyice ovun.
Tavaya diz
Tavaya kadayıfın yarısını bastırarak yayın. Dilimlenmiş peyniri yerleştirin, kalan kadayıfı üzerine sıkıca bastırın.
İki yüzünü kızart
Kısık ateşte altı altın rengi olana kadar pişirin, tabakla çevirip diğer yüzünü de kızartın.
Şerbetle
Sıcak künefeye ılık şerbeti dökün, birkaç dakika çektirin. Fıstık serpip sıcak servis edin.

Hemen tüketin. Kalanı tavada kısık ateşte ısıtabilirsiniz.

Künefe Hatay ile özdeşleşmiş bir tatlıdır. Geleneksel olarak küçük bakır tepsilerde, kömür ateşinde pişirilir.