Aşure tarifi

Aşurelik buğday, nohut, kuru fasulye ve kuru meyvelerle pişen bereketli aşure. Komşulara dağıtılacak kadar bol, ıslatma ve pişirme ölçüleri net.

Yanına ne gider?

Islat
Buğday, nohut ve fasulyeyi ayrı kaplarda bir gece suda bekletin.
Baklagilleri haşla
Nohut ve fasulyeyi ayrı ayrı yumuşayana kadar haşlayıp süzün.
Buğdayı pişir
Buğdayı 10 su bardağı suda taneler açılıp sıvı koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.
Birleştir
Nohut, fasulye, kuru meyveler ve şekeri ekleyin. Ara ara karıştırarak 20 dakika daha kaynatın. Portakal kabuğunu ekleyin.
Soğut ve süsle
Kaselere paylaştırıp soğutun. Ceviz, fındık ve nar taneleriyle süsleyin.

Buzdolabında 5 gün saklanır.

Aşure, Muharrem ayında pişirilip komşulara dağıtılan bir tatlıdır. Geleneğe göre Nuh'un gemisinde kalan malzemelerle yapıldığı anlatılır.