Bulgur pilavı
Cacık
Barbunya pilaki
1 sa 15 dk + beklemeKolay
İmam bayıldı tarifi
Patlıcan, bol soğan, sarımsak ve domates zeytinyağında ağır ağır pişiyor. Ilık ya da soğuk servis edilen en sevilen zeytinyağlılardan.
- Toplam süre
- 1 sa 10 dk
- Porsiyon
- 4 kişilik
- Zorluk
- Orta
- Porsiyonda
- ~460 kcal
Yapılışı
Patlıcanı hazırla
Alacalı soyun, tuzlu suda 20 dakika bekletip kurulayın. Yarım su bardağı zeytinyağında her yüzünü çevirerek yumuşatın.
Soğanı pişir
Kalan yağda soğanı kısık ateşte camlaşana kadar, renk almadan yumuşatın. Sarımsağı ekleyin.
Harcı tamamla
Domates, şeker ve tuzu ekleyip suyu azalana kadar pişirin. Ocaktan alıp maydanozu karıştırın.
Doldur
Patlıcanları tencereye dizin, ortasını boyuna yarıp harcı doldurun.
Kısık ateşte pişir
Sıcak suyu kenardan dökün. Kapağı kapalı, en kısık ateşte patlıcanlar tamamen yumuşayana kadar pişirin. Tencerede soğutun.
Püf noktaları
- Soğanı acele etmeyin. Yemeğin tatlılığı buradan gelir.
- Sıcak değil, oda sıcaklığında servis edildiğinde aroması belirginleşir.
Saklama
Buzdolabında 4 gün saklanır. Servisten yarım saat önce çıkarın.
İmam bayıldı hakkında
Adının, yemeğin lezzetini tadan bir imamın bayılmasından geldiği anlatılır. Başka rivayetler bayılmanın kullanılan zeytinyağı miktarından olduğunu söyler.
Besin değerleri
| Enerji | 460 kcal |
|---|---|
| Protein | 5 g |
| Yağ | 37 g |
| Karbonhidrat | 30 g |
