Pirinç pilavı
Cacık
Lahmacun
1 sa 55 dkOrta
Karnıyarık tarifi
Kıymalı iç harcı, domatesi ve yeşil biberiyle fırında pişen karnıyarık. Patlıcanın acısını almak, yağı azaltmak ve dağılmadan pişirmek için net ölçüler.
- Toplam süre
- 1 sa 5 dk
- Porsiyon
- 4 kişilik
- Zorluk
- Orta
- Porsiyonda
- ~390 kcal
Yapılışı
Patlıcanı hazırla
Patlıcanları alacalı soyun, tuzlu suda 15 dakika bekletip iyice kurulayın. Geniş tavada sıvı yağla tüm yüzlerini kızartıp kağıt havlu üzerine alın.
İç harcı pişir
Aynı tavada soğanı pembeleştirin, kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurun. Sarımsak, ince doğranmış 1 biber ve 1 domates ile tuz, karabiberi ekleyip 5 dakika pişirin.
Doldur
Patlıcanları fırın kabına dizin, ortalarını boyuna yarıp kaşıkla açın. Harcı paylaştırın, üzerine dilim domates ve biber yerleştirin.
Fırınla
Salçayı sıcak suda açıp patlıcanların etrafına dökün. 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Dinlendir
Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika dinlendirin. Maydanoz serpip pilavla servis edin.
Püf noktaları
- Daha az yağ için patlıcanları fırça ile yağlayıp 200 derece fırında 25 dakika pişirin.
- Tuzlu suda bekletmek hem acılığı alır hem de patlıcanın daha az yağ çekmesini sağlar.
Saklama
Buzdolabında 3 gün saklanır. Fırında ısıtmak mikrodalgadan daha iyi sonuç verir.
Besin değerleri
| Enerji | 390 kcal |
|---|---|
| Protein | 17 g |
| Yağ | 28 g |
| Karbonhidrat | 19 g |
Sık sorulan sorular
Karnıyarık ile imam bayıldı arasındaki fark nedir?
Karnıyarıkta kıyma vardır ve sıcak servis edilir. İmam bayıldı etsizdir, zeytinyağıyla pişer ve ılık ya da soğuk yenir.
Karnıyarık için hangi patlıcan kullanılır?
Orta boy, ince kabuklu kemer patlıcan idealdir. Çok şişkin patlıcanların çekirdeği fazla olur.
