Ayran
Acılı ezme
Etli ekmek
1 sa 45 dkOrta
Lahmacun tarifi
İncecik mayalı hamur, kıymalı ve biberli harç, kızgın fırın. Evde fırın taşı olmadan da çıtır lahmacun için tepsi yöntemi ve harç ölçüleri.
- Toplam süre
- 1 sa 55 dk
- Porsiyon
- 8 adet
- Zorluk
- Orta
- Yöre
- Gaziantep
- Porsiyonda
- ~300 kcal
Yapılışı
Hamuru mayala
Un, maya, şeker, tuz, su ve yağla yumuşak bir hamur yoğurun. Üzeri kapalı ılık yerde iki katı olana kadar bekletin.
Harcı robotta çek
Soğan, domates, biber, sarımsak ve maydanozu robotta ince çekin, suyunu süzün. Kıyma ve baharatlarla yoğurun.
Fırını kızdır
Fırını en yüksek derecesine, tepsisi içinde olacak şekilde 20 dakika ısıtın.
Aç ve sür
Hamuru 8 bezeye bölün. Her birini incecik açın, harcı ıslak elle kenarına kadar çok ince sürün.
Pişir
Yağlı kağıtla kızgın tepsiye alın. En alt rafta kenarları kızarana kadar pişirin. Limon ve yeşillikle sıcak servis edin.
Püf noktaları
- Harç kalın olursa hamur pişmez. Hamurun deseni görünecek kadar ince sürün.
- Sulu harç tabanı yumuşatır. Sebzenin suyunu mutlaka süzün.
Saklama
Pişmiş lahmacun derin dondurucuda 2 ay saklanır. Sıcak tavada kapağı kapalı ısıtın.
Lahmacun hakkında
Lahmacun adı Arapça hamurlu et anlamındaki ifadeden gelir. Gaziantep ve Şanlıurfa başta olmak üzere Güneydoğu Anadolu'nun fırın kültürünün simgesidir.
Besin değerleri
| Enerji | 300 kcal |
|---|---|
| Protein | 12 g |
| Yağ | 9 g |
| Karbonhidrat | 42 g |
Sık sorulan sorular
Lahmacun evde neden çıtır olmaz?
Fırın yeterince sıcak değildir ya da tepsi önceden ısıtılmamıştır. En yüksek ısıda, kızgın tepsi üzerinde pişirin.
