Kısır tarifi

İnce bulgur, salça, nar ekşisi ve bol yeşillikle hazırlanan kısır. Ocak gerektirmez, misafir sofralarına ve beslenme çantalarına uygun.

Fotoğraf: Noumenon, CC BY-SA 3.0. Kırpılarak kullanıldı.

Yapılışı

Bulguru şişir
Bulguru geniş kaba alın, sıcak suyu dökün. Üzerini kapatıp bulgur suyu çekene kadar bekletin.
Salçayı yedir
Salçaları, zeytinyağını, tuzu ve baharatları ekleyin. Elle iyice yoğurun. Renk her taneye eşit geçmeli.
Yeşillikleri ekle
Taze soğan, maydanoz, nane ve çekirdeksiz küçük doğranmış domatesi ekleyin.
Ekşiyi ayarla
Nar ekşisini karıştırın, tadına bakıp tuz ve ekşiyi ayarlayın. Marul yaprakları ve zeytinle servis edin.

Buzdolabında 2 gün saklanır. Servis öncesi tadına bakın, ekşi azalır.

Kısır özellikle Güneydoğu ve Akdeniz bölgelerinde çok yaygındır. Kadın günlerinin ve beş çayı sofralarının vazgeçilmez ikramlarından biridir.