Pirinç pilavı
Cacık
Ezogelin çorbası
45 dkKolay
Mercimek çorbası tarifi
Kırmızı mercimek, soğan ve havuçla 40 dakikada hazır, lokanta usulü pürüzsüz mercimek çorbası. Üzerine pul biberli tereyağı gezdirilir, limonla servis edilir.
- Toplam süre
- 40 dk
- Porsiyon
- 6 kişilik
- Zorluk
- Kolay
- Porsiyonda
- ~210 kcal
Yapılışı
Mercimeği yıka
Mercimeği süzgeçte, su berraklaşana kadar yıkayın. Soğan, havuç ve patatesi iri küpler halinde doğrayın.
Sebzeleri kavur
Tencerede sıvı yağı ısıtın. Soğanı ve havucu orta ateşte soğan yumuşayana kadar kavurun, unu ekleyip kokusu çıkana kadar bir dakika daha çevirin.
Kaynat
Mercimek, patates ve sıcak suyu ekleyin. Kaynayınca ateşi kısın, kapağı aralık bırakıp mercimekler dağılana kadar pişirin.
Blenderdan geçir
El blenderıyla pürüzsüz olana kadar çekin. Tuz ve kimyonu ekleyin. Çok koyuysa bir miktar sıcak su ilave edip bir taşım daha kaynatın.
Sosu gezdir
Küçük tavada tereyağını eritin, pul biberi ekleyip ateşten alın. Kaselere paylaştırdığınız çorbanın üzerine gezdirin, limonla servis edin.
Püf noktaları
- Lokanta kıvamı için blenderdan sonra çorbayı tel süzgeçten geçirin.
- Patates kıvamı bağlar, unu azaltmak isterseniz patatesi artırın.
- Tuzu mercimek piştikten sonra ekleyin, erken tuzlanan mercimek geç dağılır.
Saklama
Buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 2 ay saklanır. Isıtırken koyulaştığı için bir miktar su ekleyin.
Mercimek çorbası hakkında
Mercimek çorbası Türk mutfağında lokanta ve ev sofralarının en yaygın başlangıcıdır. Kırmızı mercimek kabuksuz olduğu için hızlı dağılır ve ıslatma gerektirmez.
Besin değerleri
| Enerji | 210 kcal |
|---|---|
| Protein | 10 g |
| Yağ | 7 g |
| Karbonhidrat | 28 g |
Sık sorulan sorular
Mercimek çorbası neden kesilir ya da su salar?
Mercimek yeterince dağılmadan blenderdan geçirilirse tane ile su ayrışır. Mercimekler tamamen yumuşayana kadar pişirin, sonra çekin.
Mercimek çorbası un olmadan yapılır mı?
Evet. Unu çıkarın, patatesi 2 adede çıkarın. Bu haliyle glutensiz olur ve kıvamı patates sağlar.
