Zeytinyağlı enginar tarifi

Enginar çanakları, pirinçli ve dereotlu iç harçla kısık ateşte pişiyor. Rengin kararmaması için limonlu su ve zeytinyağı dengesi ayrıntılı anlatılıyor.

Toplam süre
1 sa
Porsiyon
6 kişilik
Zorluk
Orta
Porsiyonda
~380 kcal
İçi pirinçli harçla doldurulmuş zeytinyağlı enginar

Yapılışı

  1. Enginarı koru

    Enginarları limonlu suda bekletin. Kesilen yüzeyi hava alırsa kararır.

  2. Harcı kavur

    Yağın yarısında soğanı yumuşatın. Havuç, bezelye ve pirinci ekleyip 3 dakika kavurun. Yarım su bardağı su, şeker ve tuz ekleyip suyu çektirin.

  3. Doldur

    Enginarları geniş tencereye dizip harcı üzerlerine paylaştırın.

  4. Pişir

    Kalan zeytinyağı, sıcak su ve bir limonun suyunu ekleyin. Üzerini yağlı kağıtla kapatıp kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar pişirin.

  5. Soğut

    Tencerede soğutun. Bol dereotu serpip oda sıcaklığında servis edin.

Püf noktaları

  • Dondurulmuş enginar çanakları da kullanılabilir, pişme süresi kısalır.
  • Yağlı kağıt, kapağın altından buharın enginarın üstünü de pişirmesini sağlar.

Saklama

Buzdolabında 3-4 gün saklanır.

Besin değerleri

1 porsiyon için yaklaşık hesaplanmış değerler
Enerji380 kcal
Protein7 g
Yağ24 g
Karbonhidrat37 g

Yanına ne gider?

Cacıkİç pilav

Benzer tarifleri keşfet

Zeytinyağlılar Ege mutfağı VejetaryenVeganGlutensizMisafir sofrasıYaz yemekleri pirinç tariflerisoğan tariflerihavuç tariflerizeytinyağı tariflerilimon tarifleri

Benzer tarifler