Ayran
Kazandibi
Hünkar beğendi
1 sa 40 dkZor
İskender kebap tarifi
Pide küpleri, ince dilim et, domates sosu, yoğurt ve kızgın tereyağı. Döner ocağı olmadan evde iskender kebap yapmanın pratik yöntemi.
- Toplam süre
- 2 sa 40 dk
- Porsiyon
- 4 kişilik
- Zorluk
- Orta
- Yöre
- Bursa
- Porsiyonda
- ~720 kcal
Yapılışı
Eti marine et
İnce dilim eti soğan suyu, zeytinyağı ve tuzla ovup kapağı kapalı buzdolabında bekletin.
Sosu pişir
Tereyağında salçayı çevirin, domatesi ve suyu ekleyin. Kısık ateşte koyulaşana kadar pişirip tuzlayın.
Pideyi hazırla
Pideyi küp doğrayın. Sıcak tavada ya da fırında hafif kızartın ve tabaklara yayın.
Eti sotele
Çok kızgın döküm tavada eti küçük partiler halinde 1-2 dakika mühürleyin. Tavayı doldurursanız et haşlanır.
Tabakla
Pidenin üzerine sosun bir kısmını, sonra eti alın. Yanına yoğurt koyun, kalan sosu gezdirin. Köpürene kadar kızdırdığınız tereyağını masada üzerine dökün.
Püf noktaları
- Eti yarım saat dondurucuda bekletirseniz çok daha ince dilimlersiniz.
- Tereyağı gerçekten kızgın olmalı, tabakta cızırdaması iskenderin imzasıdır.
Saklama
Malzemeleri ayrı ayrı saklayın. Tabakta birleşmiş iskender bekletilmez.
İskender kebap hakkında
İskender kebabı adını 19. yüzyılda Bursa'da yaşayan İskender Efendi'den alır. Geleneksel olarak dik döner ocağında pişen kuzu etiyle yapılır ve Bursa ile özdeşleşmiştir.
Besin değerleri
| Enerji | 720 kcal |
|---|---|
| Protein | 42 g |
| Yağ | 45 g |
| Karbonhidrat | 37 g |
