Etli ekmek tarifi

İncecik açılan mayalı hamur, soğan, biber ve domatesli kıyma, kızgın fırın. Ev fırınında Konya usulü etli ekmek için hamur ve harç oranları.

Yanına ne gider?

Hamuru yoğur
Un, maya, tuz ve suyu yumuşak bir hamur olana kadar yoğurun. Üzerini örtüp iki katına çıkana kadar dinlendirin.
Harcı hazırla
Soğanı, biberi ve domatesi çok ince kıyıp suyunu sıkın. Kıyma, tuz ve karabiberle iyice yoğurun.
Hamuru aç
Fırını en yüksek ısıya, tepsi içinde olacak şekilde ısıtın. Hamuru dört bezeye bölüp merdaneyle uzun ve çok ince açın.
Harcı yay
Harcı hamurun her yerine ıslak elle ince bir tabaka olacak şekilde bastırarak yayın. Kenarları hafifçe içe kıvırın.
Fırınla
Kızgın tepsiye aktarıp kenarları kızarana kadar pişirin. Dilimleyip sıcak servis edin, kalanlar için aynı işlemi tekrarlayın.

Taze yenir. Kalanı buzdolabında 1 gün saklayıp kızgın tavada ısıtın.

Etli ekmek Konya'nın simge yemeğidir. Uzun ve ince biçimiyle bilinen bu yemek, Konya'da genellikle fırıncıya kendi harcını götürerek yaptırılır.

Etli ekmek ile lahmacun arasındaki fark nedir?

Etli ekmek daha uzun açılır ve kıyma harcı daha sadedir. Lahmacun yuvarlaktır, harcında daha çok baharat ve salça kullanılır.

Kıyma pişirilmeden mi konur?

Evet, çiğ harç hamurun üzerine yayılır ve fırında birlikte pişer.

Yükleniyor